Exercici 2 · Química 2024, convocatòria incidències
Text de l'enunciat
2. En la fermentació acètica del vi, per l’acció dels bacteris del gènere Acetobacter, l’alcohol etílic (també anomenat etanol) reacciona amb l’oxigen de l’aire i es transforma en àcid acètic (també anomenat àcid etanoic) i aigua. Aquesta dissolució dona lloc al vinagre.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Apartat a)
Text de l'enunciat
a) Escriviu la reacció d’oxidació de l’etanol. Calculeu la quantitat d’energia absorbida o despresa en la síntesi de 10,0 g d’àcid acètic a partir de la fermentació acètica del vi a pressió constant. Justifiqueu si la reacció és exotèrmica o endotèrmica.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).
Apartat b)
Text de l'enunciat
b) Si deixem una ampolla de vi oberta, en uns dies el vi es fa malbé perquè l’alcohol es converteix en àcid acètic. Calculeu l’entropia estàndard i l’energia de Gibbs d’aquesta reacció a 25 °C. Determineu la influència de la temperatura en l’espontaneïtat d’aquesta reacció i raoneu la resposta. Considereu que l’entalpia i l’entropia estàndard no varien amb la temperatura.
Dades: Masses atòmiques relatives: H = 1,0; C = 12,0; O = 16,0. Entalpies estàndard de formació a 298 K:
Substància CH₃CH₂OH(l) CH₃COOH(l) H₂O(l) O₂(g)
∆Hf° (kJ mol⁻¹) –277,6 –487,0 –285,8 0
Entropies estàndard absolutes a 298 K:
Substància CH₃CH₂OH(l) CH₃COOH(l) H₂O(l) O₂(g)
K⁻¹) S°(J mol⁻¹ 160,7 159,8 69,9 205,0
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).