Exercici 2 · Química 2024, convocatòria ordinària
Text de l'enunciat
2. L’àcid glucònic (HOCH₂(CHOH)₄COOH) és un àcid orgànic monopròtic que s’utilitza com a additiu alimentari (E 574) per a corregir l’acidesa. El control del pH dels aliments també té un efecte com a conservant, ja que quan el pH d’un aliment és inferior a 4,5 es pot evitar el creixement de bacteris nocius per a la salut de les persones.
Fórmula química de l’àcid glucònic
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Apartat a)
Text de l'enunciat
a) Determineu les concentracions en l’equilibri de totes les espècies d’una mostra que conté 3,8 g d’àcid glucònic en 100,0 mL de solució aquosa. Raoneu si en aquesta mostra podran créixer o no els bacteris nocius.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).
Apartat b)
Text de l'enunciat
b) Aquesta solució es valora amb hidròxid de sodi. Escriviu la reacció de valoració i justifiqueu qualitativament si el valor del pH en el punt d’equivalència és àcid, bàsic o neutre. Feu un dibuix del muntatge experimental i enumereu tot el material de laboratori i altres substàncies necessàries per a poder dur a terme la valoració.
Dades: Massa molar de l’àcid glucònic: (HOCH₂(CHOH)₄COOH) = 196,16 g mol⁻¹.
Constant d’acidesa de l’àcid glucònic a 25 °C: Kₐ (HOCH₂(CHOH)₄COOH) = 1,48 × 10⁻⁴.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).