Exercici 3 · Química 2024, convocatòria ordinària
Text de l'enunciat
3. La glucosa (C₆H₁₂O₆) és un monosacàrid que es troba en molts aliments i en la sang. En la fabricació del pa és molt important la reacció de fermentació de la glucosa per acció del llevat. En aquesta reacció de fermentació s’obté etanol (C₂H₅OH) i diòxid de carboni (CO₂).
C₆H₁₂O₆(s) → 2 C₂H₅OH(l) + 2 CO₂(g)
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Apartat a)
Text de l'enunciat
a) Calculeu l’entalpia estàndard de la reacció de fermentació de la glucosa a 25 °C a partir de les reaccions de combustió de la glucosa i de combustió de l’etanol, si sabem que la combustió d’1,0 mol de glucosa desprèn 2 813 kJ mol⁻¹ a 25 °C i la combustió d’1,0 mol d’etanol desprèn 1 367 kJ mol⁻¹ a 25 °C. La reacció de fermentació de la glucosa és endotèrmica o exotèrmica? Justifiqueu la resposta.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).
Apartat b)
Text de l'enunciat
b) La glucosa és una de les principals fonts d’energia per al cos humà. Determineu de quanta energia de Gibbs estàndard a 25 °C es disposa per a mantenir l’activitat muscular i nerviosa del cos a partir de la combustió d’1,0 mol de glucosa en condicions fisiològiques (la temperatura de la sang en condicions normals és de 36,5 °C). Es tracta d’una reacció espontània en condicions fisiològiques? Justifiqueu la resposta. Considereu que l’entalpia i l’entropia estàndard no varien amb la temperatura.
Dades: Entropies estàndard absolutes a 298 K:
Substància CO₂(g) O₂(g) H₂O(l) C₆H₁₂O₆(s)
K⁻¹) mol⁻¹ S° (J 213,8 205,2 70,0 2 121,0
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).