Apartat 3.1 · Química 2026, convocatòria extraordinària

3.1. Quan l’acetat de sodi es dissol en aigua, es comporta com un àcid o com una base? Escriviu la reacció que justifica la vostra resposta. Al laboratori es disposa de solucions patró d’àcid clorhídric i d’hidròxid de sodi de concentració coneguda (0,010 m), així com d’ataronjat de metil com a indicador àcid-base, amb un interval de viratge entre pH 3,1 i 4,0. Quina d’aquestes solucions patró utilitzaríeu per a determinar la concentració d’acetat de sodi en una salsa culinària? Justifiqueu la resposta. Escriviu la reacció de neutralització que es produeix en aquesta valoració àcid-base i expliqueu de manera raonada si el pH en el punt d’equivalència serà àcid, bàsic o neutre. Seria correcte utilitzar en la valoració l’ataronjat de metil com a indicador? La valoració de 50 mL d’una salsa culinària consumeix 15,6 mL del patró corresponent. Calculeu la concentració d’acetat de sodi en aquesta salsa (en g L⁻¹).

Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.