Exercici 3 · Química 2026, convocatòria ordinària
Text de l'enunciat
Exercici 3
La sacarosa, que s’extreu principalment de la canya de sucre i de la remolatxa, té un paper fonamental en l’alimentació humana, ja que és una de les principals fonts d’energia per a l’organisme. Aquest sucre es metabolitza mitjançant l’acció de l’enzim sacarasa, que el descompon en glucosa i fructosa a l’intestí prim, segons la reacció següent:
C₁₂H₂₂O₁₁(aq) (sacarosa) + H₂O(l)→ C₆H₁₂O₆(aq) (glucosa) + C₆H₁₂O₆(aq) (fructosa)
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Apartat 3.1
Text de l'enunciat
3.1. Determineu si aquesta reacció és exotèrmica o endotèrmica en condicions estàndard a 298 K. Calculeu la calor absorbida o generada a pressió constant durant la conversió de 8,5 g de sacarosa en glucosa i fructosa a 298 K.
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).
Apartat 3.2
Text de l'enunciat
3.2. La sacarosa, la glucosa i la fructosa són glúcids que en solució aquosa presenten una estructura cíclica amb anells de sis membres (forma piranosa) o de cinc membres (forma furanosa):
Dades: Nombres atòmics: Z(H) = 1; Z(C) = 6; Z(O) = 8. Masses atòmiques relatives: H = 1,0; C = 12,0; O = 16,0. Entalpies estàndard de formació a 298 K:
Substància Sacarosa Aigua Glucosa Fructosa
Entalpia estàndard de formació a 25
∆Hf° (kJ mol⁻¹)
°C –2 226,0 –285,8 –1 273,3 –1 265,6
Tret automàticament del PDF oficial: les fórmules es veuen bé a la imatge.
Mostra la solució
Solució encara no emparellada. Obre la solució oficial (PDF).